肉類 の意味・用法を知る

冷凍室の温度変動による冷凍保存中の 肉類 の品質劣化を防ぐことができる新規な冷蔵庫を提供する。

• 公開日：2017/04/20
• 出典：冷蔵庫
• 出願人：日立アプライアンス株式会社

簡易に、 肉類 及び魚介類の食感や歩留りを向上させることができ、且つアルカリ臭・アルカリ味の発生を抑制若しくは防止することができる肉類及び魚介類の品質向上剤、並びに当該品質向上剤を用いた肉類及び魚介類の品質向上方法を提供すること。

• 公開日：2016/12/08
• 出典：肉類及び魚介類の品質向上剤、並びに肉類及び魚介類の品質向上方法
• 出願人：オリエンタル酵母工業株式会社

水分含有量７５％以上のペースト状食品であっても、適度なざらつきやボディ感を有し、 肉類 の素材感が感じられるペースト状食品及びその製造方法の提供。

• 公開日：2017/01/19
• 出典：ペースト状食品及びその製造方法
• 出願人：キユーピー株式会社

縦置き状態で電子レンジにて加熱調理したときに、だしの風味が十分に効いていて 肉類 が十分に柔らかい肉類煮物料理を得ることができるスタンディングパウチ入り液状調味料の提供。

• 公開日：2015/07/23
• 出典：電子レンジ調理用のスタンディングパウチ入り液状調味料、及びそれを用いた肉類加熱調理方法
• 出願人：株式会社ＭｉｚｋａｎＨｏｌｄｉｎｇｓ

タンパク質分解酵素で加水分解された動物性タンパク加水分解物であって、加水分解された全タンパク質中、分子量の大きさが１ｋＤａ以下に加水分解されたタンパク質の割合が９０％以上であり、前記動物性タンパク質は、牛肉、豚肉、鶏肉、鹿肉、鮭肉及びマグロ肉からなる群から選択される肉中に含まれる 肉類 タンパク質であり、前記タンパク質分解酵素は、アルカラーゼ、ブロメライン、フレーバーザイム、α−キモトリプシン、パパイン、アセチル化トリプシン（ｔｒｙｐｓｉｎａｃｅｔｙｌａｔｅｄ）、フィシン、サーモリシン、パンクレアチン、ペプシン、トリプシン、セリンプロテアーゼ、スレオニンプロテアーゼ、システインプロテアーゼ、アスパ...

• 登録日：2018/03/16
• 出典：動物性タンパク加水分解物、その製造方法及びその用途
• 出願人：イノウェイカンパニーリミテッド

タコなどの魚介類又は焼き鳥などの 肉類 と和えるだけで、新鮮なタマネギの食味によっておいしさがひきたてられた魚介類料理又は肉類料理を簡便に得られる容器詰めタマネギ具材入り調味液であって、より詳しくは、大きなタマネギ具材を多量に含むにもかかわらず形状が様々な魚介類又は肉類と和えても和え易い容器詰めタマネギ具材入り調味液を提供する。

• 公開日：2014/06/12
• 出典：タマネギ具材入り調味液
• 出願人：キユーピー株式会社

前記類似食品が 肉類 似品であり、前記着色料が、（１）暗い赤色の外観を有する、着色された肉類似品を作製するためのアゾルビン、（２）明るい赤色の外観を有する、着色された肉類似品を作製するための、パプリカとオレオレジンとの組み合わせ、（３）ピンク色の外観を有する、着色された肉類似品を作製するための、二酸化チタンと、アルラレッドと、キサンタンガムとの組み合わせ、（４）白色の外観を有する、着色された肉類似品を作製するための、二酸化チタンとキサンタンガムとの組み合わせ、（５）暗い茶色の外観を有する、着色された肉類似品を作製するための、家禽肉の脂肪と、血漿粉末と、キシロースと、モノグルタミン酸ナトリウムとの組...

• 登録日：2017/03/10
• 出典：類似食品及び類似食品を製造する方法
• 出願人：ネステクソシエテアノニム

ひび割れの生じにくい強固な塩釜を形成できるとともに、塩辛くならず、自己消化を促進して肉本来の旨味のある肉を提供することが可能な 肉類 の塩釜焼きの製造方法を提供する。

• 公開日：2016/08/22
• 出典：肉類の塩釜焼きの製造方法
• 出願人：有限会社由布院散歩道

肉類 を内容物とするレトルト食品の風味を損なうことなく、レトルト臭を低減可能な容器包装詰加熱殺菌食品用臭い改良剤を提供することである。

• 公開日：2009/02/19
• 出典：容器包装詰加熱殺菌食品用臭い改良剤及び密封容器詰食品
• 出願人：東洋製罐グループホールディングス株式会社

更に本発明は、ミンチあるいは塩ずりされた 肉類 に、少なくとも水及び小麦粉を加えて混捏する工程を有することを特徴とする肉入りドーナツの製造方法である。

• 公開日：2009/04/02
• 出典：肉類含有ドーナツ
• 出願人：株式会社三協デリカ