粉末スープ の意味・用法を知る

流動性や溶解性を確保しながら、従来の造粒品の欠点である香り成分の消失や加工コスト高という問題を解消し、風味の保持及び製造コストの低減を図ることができる 粉末スープ を提供する。

• 公開日：2011/07/28
• 出典：粉末スープ
• 出願人：天野実業株式会社

一方、油脂と水相を乳化して水中油型乳化物とした後に乾燥して得られる粉末状乳化油脂を 粉末スープ に添加すると、スープ中では乳化状態を維持しクリーミーな口当たりとコク味を呈するものの、スープ表面に油滴が浮遊せず好ましい香りが得られない。

• 公開日：2009/05/07
• 出典：粉末状乳化油脂の製造方法
• 出願人：理研ビタミン株式会社

過熱蒸気を用いて複数のスープ原料を処理することにより調理感があり、かつ低油脂含量の 粉末スープ を提供する。

• 公開日：2012/04/05
• 出典：粉末スープ
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

過熱蒸気を付与することで調理感がある 粉末スープ を提供する

• 公開日：2012/04/05
• 出典：粉末スープの製造方法
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

本発明の食品用添加剤が適用できる食品としては、例えば冷凍擂身、擂身、竹輪、サツマアゲ、魚畜ソーセージ、ハンバーグ、肉ダンゴ等の各種肉製品、 粉末スープ 、ミートソース、トマトケチャップ、マヨネーズ、マスタード、ドレッシング、たれ類、カレー、カレールー、ピーナッツバター等の各種調味料、パン、、ドーナツ、まんじゅう、焼き菓子、ケーキ、クッキー、カスタードプディング、ホットケーキミックス、めん類等の各種小麦粉製品、乳製粉末飲料、アイスクリーム、ヨーグルト、シャーベット等の各種乳製品、コーヒー、紅茶、清涼飲料、ココア等の各種飲料等が挙げられる。これらの中でも、特にパン（とりわけ食パン）、焼き菓子、ケーキ、...

• 公開日：2000/03/28
• 出典：食品用添加剤
• 出願人：花王株式会社

皿状容器と、攪拌器具と、適量の即席フライ麺砕片を入れた小袋と、 粉末スープ 及び澱粉の混合物を入れた小袋と、青のりなどのトッピングを入れた小袋とを、お湯又は水を注いでぐるぐる掻き混ぜて作る手順を表示した大袋に同封してなる。

• 公開日：1997/12/02
• 出典：もんじゃ焼き風即席食品
• 出願人：株式会社おやつカンパニー

このようにして得られた粉末状呈味素材は、シーズニングパウダーや 粉末スープ 等に０．１〜３重量％程度含有させることができる。

• 公開日：2012/10/18
• 出典：呈味素材及びその製造方法
• 出願人：大洋香料株式会社

調理方法については、コップ型の発泡紙カップ容器に麺サンプル及び 粉末スープ を入れ、沸騰水を３８０ｍｌ入れ、蓋をし、３分間置いた後、喫食し、食感及び塩味について評価を行った。

• 公開日：2019/08/29
• 出典：即席麺の製造方法
• 出願人：日清食品ホールディングス株式会社

この 粉末スープ ベース１５．６ｇを熱湯１５０ｍＬで溶いて、コーンスープを調製した。

• 公開日：2019/08/29
• 出典：食品、香味料および食品の製造方法、ならびに食品に香味を付与する方法
• 出願人：味の素株式会社

＜１４−１：唐辛子系辛味スープの調製＞ 以下の表３８に示す配合にて、市販の即席唐辛子系辛味ラーメンの 粉末スープ に調製例１の小麦たん白分解物粉末を混合し、麺とかやくが入ったカップに投入した（表３８中の「調製例１の小麦たん白分解物粉末添加量（対粉末）」は、唐辛子系辛味スープ（粉末）の重量（８．５ｇ）を１００％とした場合の、当該粉末重量に対する調製例１の小麦たん白分解物粉末の重量（０．００４３ｇ（実施例３３）、０．００８５ｇ（実施例３４）または０．０１７ｇ（実施例３５））の割合（％）を示す：表３８の配合では、唐辛子系辛味スープ（粉末）１００重量部に対し、調製例１の小麦たん白分解物粉末が０．０５重...

• 公開日：2019/07/25
• 出典：食品用品質改良剤
• 出願人：奥野製薬工業株式会社