味わい の意味・用法を知る

アルコール度数が低い飲料にもかかわらず、酒らしい 味わい 、特に、醸造酒様の味わいが感じられる飲料を提供することを目的とする。

• 公開日：2016/07/11
• 出典：酒らしい味わいが付与又は増強された飲料
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

本発明は、低アルコール飲料において酒らしい 味わい を増強することのできる新たな技術の提供を目的とする。

• 公開日：2016/07/11
• 出典：低アルコール飲料
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

アルコール度数が低いにもかかわらず、酒らしい 味わい 、特に、醸造酒様の味わいが感じられる飲料を提供することを目的とする。

• 公開日：2016/07/14
• 出典：酒らしい味わいが付与又は増強された飲料
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

酒らしい 味わい が付与された又は増強された飲料を提供する。

• 公開日：2015/06/25
• 出典：酒らしい味わいが付与された又は増強された飲料
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

ユーザが所望する複数種の珈琲豆をブレンドした際、その 味わい を提案することができるオリジナルブレンド珈琲提案方法を提供することを目的としている。

• 公開日：2018/02/22
• 出典：オリジナルブレンド珈琲提案方法
• 出願人：コロンビア珈琲株式会社

アルコール度数が低いか又はアルコールが入っていないにもかかわらず、酒らしい 味わい が感じられる飲料を提供する。

• 公開日：2015/11/19
• 出典：酒らしい味わいが付与された又は増強された飲料
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

アルコール飲料ベース中のワインに由来するアルコールの純アルコール比率が３３（ｖ／ｖ）％未満では、ワインらしい 味わい に欠け、水っぽい香味になってしまうため好ましくない。

• 公開日：2012/12/13
• 出典：アルコール飲料ベース
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

請求項１に記載の化合物またはその塩、溶媒和物もしくはＮ−オキシドを含む、 味わい 食味を調節するための組成物。

• 登録日：2014/10/10
• 出典：イソソルビド誘導体、ならびに香味修飾剤、食味物質、および香味強化剤としてのその使用
• 出願人：セノミックス，インコーポレイティド

アルコールの刺激を低減させた高濃度アルコール飲料、特にリンゴ風味のアルコール飲料において、熟れたリンゴに特有の甘い香り（熟れた蜜様の 味わい ）を増強させたこれまでにない優れた果実感と風味とを有する飲料を提供すること。

• 公開日：2009/09/03
• 出典：リンゴ果汁含有アルコール飲料
• 出願人：サントリーホールディングス株式会社

そして、特許文献１には、低アルコール飲料において酒らしい 味わい を増強させることができると記載されている。

• 公開日：2019/08/29
• 出典：果汁含有低アルコール飲料、果汁含有低アルコール飲料ベース、果汁含有低アルコール飲料の製造方法、及び、果汁含有低アルコール飲料の香味向上方法
• 出願人：サッポロホールディングス株式会社