ソフトキャラメル の意味・用法を知る

このゼラチン非含有 ソフトキャラメル は、テクスチャー剤としての少なくとも１種の多糖ヒドロコロイドと、イソマルツロースから形成される結晶質甘味相と、非晶質甘味相とを含む、ソフトキャラメル基材塊からなる。

• 公開日：2007/04/12
• 出典：ゼラチン非含有で、イソマルツロースを含むソフトキャラメル
• 出願人：ジュートツッカーアー・ゲー

本発明における ソフトキャラメル は、ホットケーキの調理温度によって融解し、スポンジ組織と渾然一体となるのであって、その効果を最大限に発揮するためには、固形状キャラメルの水分を８〜１４％の範囲にあることが必要である。

• 公開日：1999/02/23
• 出典：ホットケーキミックス
• 出願人：株式会社永谷園ホールディングス

有平糖、ハードキャラメル、 ソフトキャラメル 、タフィー、噛み応えのあるペースト、またはチョコレートであることを特徴とする、請求項1または2に記載の菓子。

• 公開日：2013/02/21
• 出典：キシリトールまたはエリスリトールを含む清涼効果を持たない無糖菓子
• 出願人：ロケットフレール

新たな視点に立ち ソフトキャラメル を食することで混練させた食材を感じ取れ、かつ混練させる食材の持つ天然色素を活用した視覚的にも楽しめるソフトキャラメルを提供する。

• 公開日：2010/12/16
• 出典：自然食材又は発酵食材を混練・着色させたソフトキャラメル
• 出願人：大黒道子

用語、準高級食品は、例えば、菓子類、特に、チョコレート製品、ハードキャラメル、 ソフトキャラメル 、フォンダン製品、ゲル化製品、リコリス菓子、泡立てた砂糖製品、薄く削ったココナツ、糖衣菓、濃縮された食品、砂糖漬け果実、ブリトル、ヌガー製品、冷凍菓子、マジパン、チューインガム、グラノーラ・バー、およびアイスクリーム、またはアルコールもしくはノンアルコール甘味飲料を指す。

• 公開日：2015/09/24
• 出典：精神能力を向上させるためのイソマルツロースの使用
• 出願人：ジュートツッカーアー・ゲー

ハードキャラメルは、残留水分が２％（Ｗｅｒｔｈｅｒｓなど）〜７％（Ｃａｒａｍｂａｒなど）で、とても硬くて滑らかな食感であるのに対し、 ソフトキャラメル は、相対湿度が７％〜１２％であり、柔らかい食感で咀嚼性がある。

• 公開日：2019/07/25
• 出典：サクサクした食感のキャラメル
• 出願人：ロケットフレール

徐々に、 ソフトキャラメル 、フルーツペースト、香錠、空気混入菓子類、マジパンおよび焙煎アーモンドが、市場に出現した。

• 公開日：2016/04/11
• 出典：菓子を調製する方法およびこのようにして得られる菓子類
• 出願人：ロケットフレール

ハードキャラメルは３％〜４％の残留水分含量と硬質で滑らかな歯触りを有するのに対し、 ソフトキャラメル ／タフィーは７％〜１０％の相対水分含量と軟質でもっちりした食感を有し、ファッジは軟質であるがもろい歯触りのために７％〜９％の残留水分含量を有する。

• 公開日：2016/01/18
• 出典：ゼリー菓子およびこのような菓子製品を製造する方法
• 出願人：ロケットフレール

...調製物は、具体的にはすぐに使える調製物またはすぐ食べられる調製物、とりわけ食品、特定するとすぐ食べられる食品であり、例えばベーカリー製品（例えばパン、乾燥ビスケット、ケーキ、他のペーストリー）、菓子類（例えばチョコレート、チョコレートバー製品、バーである他の製品、フルーツガム、ハードキャラメルおよび ソフトキャラメル 、チューインガム）、アルコール性または非アルコール性飲料（例えばコーヒー、紅茶、ワイン、ワイン含有飲料、ビール、ビール含有飲料、リキュール、スピリット、ブランデー、フルーツ含有ソフトドリンク、アイソトニック飲料、清涼飲料、ネクタール、フルーツおよび野菜ジュース、フルーツまたは野菜ジュ...

• 公開日：2019/06/06
• 出典：炎症状態に影響を及ぼすジヒドロカルコン誘導体
• 出願人：シムライズアーゲー

...〜約１００ｐｐｍのフロレチンおよび約１０〜約１００ｐｐｍのナリンゲニンを含有する。 経口調製物の典型例としては、 ・ ベーカリー製品、例えばパン、乾燥ビスケット、ケーキ、他のペストリーなど、 ・ 菓子（例えばチョコレート、チョコレートバー製品、他の棒状製品、フルーツガム、ハードおよび ソフトキャラメル 、チューインガム）、 ・ アルコールまたは非アルコール飲料（例えばコーヒー、茶、アイスティー、ワイン、ワインベース飲料、ビール、ビール含有飲料、リキュール、蒸留酒、ブランデー、（炭酸）フルーツ含有レモネード、（炭酸）アイソトニック飲料、（炭酸）ソフトドリンク、ネクター、スプリッ...

• 公開日：2019/01/24
• 出典：物質混合物
• 出願人：シムライズアーゲー